বর্ধিত তাপমাত্রা লালা অ্যামাইলেসের কার্যকলাপের উপর কী প্রভাব ফেলে?

2024 লেখক: Michael Samuels | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 01:40

প্রভাব এর তাপমাত্রা

সমস্ত এনজাইম প্রকৃতিতে প্রোটিনেসিয়াস। নিচের দিকে তাপমাত্রা , এনজাইম লালা অ্যামাইলেজ নিষ্ক্রিয় এবং উচ্চতর তাপমাত্রা , এনজাইম denaturated হয়. অতএব, নীচের এবং উচ্চতর স্টার্চ হজম করতে একটি এনজাইম দ্বারা বেশি সময় নেওয়া হবে তাপমাত্রা.

পরবর্তীকালে, কেউ জিজ্ঞাসা করতে পারে, তাপমাত্রা কীভাবে অ্যামাইলেজের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে?

সর্বোত্তম সময়ে তাপমাত্রা দ্য amylase খুব তাড়াতাড়ি স্টার্চ ভেঙ্গে ফেলবে। কম সময়ে তাপমাত্রা দ্য অ্যামাইলেজ গতিশক্তি হ্রাসের কারণে ধীরে ধীরে স্টার্চ ভেঙ্গে যাবে। উচ্চতায় তাপমাত্রা দ্য অ্যামাইলেজ এনজাইমের সক্রিয় সাইটের বিকৃতির কারণে ধীরে ধীরে স্টার্চ ভেঙ্গে যাবে বা একেবারেই নয়।

একইভাবে, তাপমাত্রা কীভাবে ট্রিপসিনের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে? সুনির্দিষ্ট ট্রিপসিনের কার্যকলাপ উচ্চ মাত্রায় কাইমোট্রিপসিনের চেয়ে প্রায় 20 গুণ তাপমাত্রা এবং কম সময়ে প্রায় 80 গুণ বেশি তাপমাত্রা . কার্যকলাপ করেছে 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত কমতে শুরু করবেন না ট্রিপসিন এবং chy-motrypsin-এর জন্য 65°C পর্যন্ত, যথেষ্ট তাপীয় স্থিতিশীলতা নির্দেশ করে।

এই বিষয়ে, কিভাবে তাপমাত্রা এনজাইমের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে?

তাপমাত্রা প্রভাব. অধিকাংশ রাসায়নিক বিক্রিয়ার মত, একটি হার এনজাইম -ক্যাটালাইজড প্রতিক্রিয়া হিসাবে বৃদ্ধি পায় তাপমাত্রা উত্থাপিত হয়. দশ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বেড়েছে তাপমাত্রা বৃদ্ধি করবে কার্যকলাপ অধিকাংশ এনজাইম 50 থেকে 100%দ্বারা। কিছু এনজাইম তাদের হারান কার্যকলাপ যখন হিমায়িত।

কিভাবে তাপমাত্রা ক্যাটালেসের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে?

এর প্রভাব তাপমাত্রা হিসাবে তাপমাত্রা অনুকূল বিন্দুর দিকে বৃদ্ধি পায়, হাইড্রোজেন বন্ধন শিথিল করে, এটি সহজ করে তোলে ক্যাটালেস হাইড্রোজেন পারক্সাইড অণুর উপর কাজ করতে। যদি তাপমাত্রা সর্বোত্তম বিন্দুর বাইরে বৃদ্ধি পায়, এনজাইম বিকৃত হয় এবং এর গঠন ব্যাহত হয়।