অ্যামাইলেজ এনজাইম পাকস্থলীতে পৌঁছালে কী হয়?

2024 লেখক: Michael Samuels | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 01:40

লালা amylase মুখে স্টার্চ ভাঙা শুরু করে এবং চলতে থাকে করতে তাই খাবার খাওয়ার পরে পেট এবং ছোট অন্ত্র। লালা amylase একটি নিরপেক্ষ পিএইচ এ ভাল কাজ করে, কিন্তু টিকে থাকতে পারে পেট অ্যাসিড

ঠিক তাই, পেটে পৌঁছালে অ্যামাইলেজ কেন বিকৃত হয়?

সাধারণত pH এর মধ্যে পেট প্রায় 1.0 থেকে 2.0, যা অত্যন্ত অম্লীয়। এই মাত্রার অম্লতা লবণাক্ততা সৃষ্টি করে অ্যামাইলেজের প্রোটিন গঠন স্বীকৃতি এবং আকৃতি পরিবর্তন করুন। ফলস্বরূপ লালা amylase এটি একবার কাজ করে না পেটে প্রবেশ করে.

কেউ এটাও জিজ্ঞাসা করতে পারে, আমাদের পাকস্থলীর অ্যাসিডের সংস্পর্শে এলে হজমের সময় এনজাইমের কী হয়? পাকস্থলীর অ্যাসিড প্রোটিন হজম করে না। বরং এটি একটিকে সক্রিয় করে এনজাইম পেপসিনোজেন বলা হয় যা তখন পেপসিন হয়ে যায় যা দ্বারা নিtedসৃত হয় পেট প্রাচীর এই এনজাইম শুধুমাত্র মধ্যে সক্রিয় দ্য 3.0 থেকে 5.0 এর pH পরিসীমা এবং প্রয়োজন অ্যাসিড সেই পিএইচ বজায় রাখার জন্য।

এই ক্ষেত্রে, পেটে অ্যামাইলেজ নিষ্ক্রিয় হয় কিভাবে?

যাইহোক, লালা amylase এটি না নিষ্ক্রিয় যত তাড়াতাড়ি এটি পৌঁছায় পেট . মুখের মধ্যে নিঃসৃত হওয়ার পর থেকে, এটি সক্রিয় থাকে কারণ খাদ্য গিলে ফেলা হয় এবং খাদ্যনালীর মধ্য দিয়ে যায়। এখান থেকে, খাদ্য প্রথম অংশে প্রবেশ করে পেট ফান্ডাস নামে পরিচিত, উপরের বক্ররেখায় অবস্থিত।

গিলে ফেললে অ্যামাইলেজের কী হবে?

পরেও সক্রিয় থাকে তুমি গিলে ফেল .অগ্ন্যাশয় amylase অগ্ন্যাশয়ে তৈরি হয় এবং ছোট অন্ত্রে বিতরণ করা হয়। এখানে এটি স্টার্চমোলিকিউলসকে শর্করায় ভেঙে দিতে থাকে, যা শেষ পর্যন্ত গ্লুকোজ দ্বারা অন্য এনজাইমে হজম হয়।