স্টার্চে আয়োডিন যোগ করার সময় রঙ পরিবর্তন হয় কেন?

2024 লেখক: Michael Samuels | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 01:40

অ্যামাইলোজ ইন মাড় এর জন্য দায়ী হয় দ্য একটি গভীর নীল গঠন রঙ ভিতরে দ্য উপস্থিতি আয়োডিন . আয়োডিন অণু ভিতরে স্লিপ দ্য অ্যামাইলোজ কুণ্ডলী এটি একটি রৈখিক ট্রায়োডাইড আয়ন জটিল করে তোলে যা দ্রবণীয় যা স্লিপ হয় দ্য এর কুণ্ডলী স্টার্চ একটি তীব্র নীল-কালো সৃষ্টি করে রঙ.

এছাড়াও, স্টার্চে আয়োডিন যোগ করলে কি হয়?

কখন আয়োডিন যোগ করা হয় থেকে a মাড় , এটি তাদের দ্রবণীয়তার কারণে বিটা অ্যামাইলোজ অণুকে মেনে চলে। দ্য মাড় ধাক্কা দেয় আয়োডিন অ্যামাইলোস কয়েলের মাঝখানে একটি লাইনে প্রবেশ করে এবং এর মধ্যে চার্জের স্থানান্তর তৈরি করে আয়োডিন এবং মাড়.

এছাড়াও, কোন রঙের পরিবর্তন স্টার্চের উপস্থিতি নির্দেশ করে? মাড় পরীক্ষা: একটি দ্রবণে আয়োডিন-কেআই রিএজেন্ট যোগ করুন বা সরাসরি আলু বা অন্যান্য উপকরণ যেমন রুটি, ক্র্যাকার বা ময়দাতে। একটি নীল-কালো রঙ ফলাফল যদি মাড় উপস্থিত. যদি মাড় অ্যামাইলোজ উপস্থিত নেই, তারপর রঙ কমলা বা হলুদ থাকবে।

তারপর, আয়োডিন যোগ করা হলে জল কোন রঙে পরিণত হয়?

ব্যবহার আয়োডিন স্টার্চের উপস্থিতি পরীক্ষা করা একটি সাধারণ পরীক্ষা। এর একটি সমাধান আয়োডিন (আই₂) এবং পটাসিয়াম আয়োডাইড (KI) ইন জল একটি হালকা কমলা-বাদামী আছে রঙ . যদি হয় যোগ করা হয়েছে একটি নমুনায় যাতে স্টার্চ থাকে, যেমন উপরের ছবিতে দেখানো রুটি, রঙ একটি গভীর নীল পরিবর্তন।

স্টার্চ এবং আয়োডিন কি রাসায়নিক পরিবর্তন?

এটি ঘটে কারণ আয়োডিন সঙ্গে বন্ড মাড় একটি নতুন যৌগ তৈরি করতে। ক রাসায়নিক পরিবর্তন স্থান নিয়েছে, রঙ দ্বারা নির্দেশিত হিসাবে পরিবর্তন . দ্বিতীয় পরীক্ষায়, কাপ A তে ভিটামিন সি পরিবর্তন দ্য আয়োডিন আয়োডাইড নামে একটি নতুন যৌগের মধ্যে, যা রঙে স্পষ্ট।