খাদ্য বিষাক্ত ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা কি?

2024 লেখক: Michael Samuels | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 01:40

ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে এমন উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: সময় - আদর্শ অবস্থায়, একটি জীবাণু সাত ঘন্টার মধ্যে দুই মিলিয়নেরও বেশি হতে পারে। তাপমাত্রা – খাদ্যে বিষক্রিয়াকারী ব্যাকটেরিয়া 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে তাপমাত্রা পরিসরে সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পায় 60 ° C. এটিকে 'তাপমাত্রা বিপদ অঞ্চল' বলা হয়।

তাছাড়া, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা কী?

বেঁচে থাকার এবং পুনরুত্পাদন করার জন্য, ব্যাকটেরিয়া সময় এবং সঠিক অবস্থার প্রয়োজন: খাদ্য, আর্দ্রতা এবং একটি উষ্ণ তাপমাত্রা । বেশিরভাগ প্যাথোজেন বৃদ্ধি দ্রুত এ তাপমাত্রা 40 ° F এর উপরে। দ্য ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য আদর্শ তাপমাত্রা 40 থেকে 140 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে - যাকে এফএসআইএস "বিপদ অঞ্চল" বলে।

একইভাবে, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য কোন 4টি শর্ত প্রয়োজন? চারটি জিনিস আছে যা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করতে পারে। এগুলো হলো: তাপমাত্রা, আর্দ্রতা , অক্সিজেন, এবং একটি নির্দিষ্ট pH.

এই পদ্ধতিতে, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে তাপমাত্রার প্রভাব কী?

শারীরিক বিষয়গুলি যা নিয়ন্ত্রণ করে মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধি । সাধারণত, একটি বৃদ্ধি তাপমাত্রা এনজাইম কার্যকলাপ বৃদ্ধি করবে। কিন্তু যদি তাপমাত্রা খুব বেশি হয়ে গেলে, এনজাইম কার্যকলাপ হ্রাস পাবে এবং প্রোটিন (এনজাইম) বিকৃত হবে। অন্যদিকে, নামানো তাপমাত্রা এনজাইম কার্যকলাপ হ্রাস করবে।

একটি উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ খাদ্য কি?

খাবার যা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, খাবার যে আর রান্নার দরকার নেই, এবং খাবার যেগুলি ব্যাকটেরিয়াদের বসবাস, বৃদ্ধি এবং উন্নতির জন্য একটি জায়গা প্রদান করে বলে বর্ণনা করা হয়েছে উচ্চ - ঝুঁকিপূর্ণ খাবার । উদাহরন স্বরুপ উচ্চ - ঝুঁকিপূর্ণ খাবার অন্তর্ভুক্ত: রান্না করা মাংস এবং মাছ। গ্রেভি, স্টক, সস এবং স্যুপ। শেলফিশ