ফুড পয়জনিং ব্যাকটেরিয়া উৎপন্ন করার জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা কোনটি?

2024 লেখক: Michael Samuels | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 01:40

ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে এমন উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: সময় - আদর্শ অবস্থায়, একটি জীবাণু সাত ঘন্টার মধ্যে দুই মিলিয়নেরও বেশি হতে পারে। তাপমাত্রা - ফুড পয়জনিং ব্যাকটেরিয়া তাপমাত্রা পরিসীমা মধ্যে সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পায় 5 ° সে এবং 60°সে . এটিকে 'তাপমাত্রা বিপদ অঞ্চল' হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

একইভাবে, কোন তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বৃদ্ধি পায়?

"বিপদজনক এলাকা" ( 40 ° F - 140 ° F ব্যাকটেরিয়া সবচেয়ে দ্রুত বৃদ্ধি পায় তাপমাত্রার পরিসরে 40 ° F এবং 140 ° F, 20 মিনিটের মধ্যে সংখ্যায় দ্বিগুণ। তাপমাত্রার এই পরিসরকে প্রায়ই "ডেঞ্জার জোন" বলা হয়। খাবারকে কখনই 2 ঘন্টার বেশি রেফ্রিজারেশনের বাইরে রাখবেন না।

একইভাবে, কোন খাবার এমন তাপমাত্রায় থাকে যা ব্যাকটেরিয়াকে ভালভাবে বাড়তে দেয় সার্ভসেফ? ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায় মধ্যে সেরা খাবার যে নিরপেক্ষ থেকে সামান্য অম্লীয়। তাপমাত্রা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায় দ্রুত 41 ° F এবং 135 ° F (5 and C এবং 57 ° C) এর মধ্যে। এই পরিসীমাটি হিসাবে পরিচিত তাপমাত্রা বিপদজনক এলাকা.

দ্বিতীয়ত, খাদ্য বিষাক্ত ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য কোন পরিস্থিতিতে প্রয়োজন?

এইগুলো শর্তাবলী হল: সময় - একটি একক ব্যাকটেরিয়া করতে পারা মাত্র সাত ঘন্টার মধ্যে দুই মিলিয়নের উপরে গুণ করুন। উষ্ণতা - 'বিপদ অঞ্চল' তাপমাত্রা যা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায় 5ºC এবং 63ºC এর মধ্যে সর্বোত্তম। খাদ্য - অন্যান্য জীবিত জিনিসের মতো, জীবাণু খাবার দরকার প্রতি বৃদ্ধি.

কোন তাপমাত্রায় খাদ্য ব্যাকটেরিয়া মারা যায়?

এটা একটা মিথ যে ব্যাকটেরিয়া এ হত্যা করা হয় তাপমাত্রা 40 ডিগ্রির নিচে। আসলে, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি ধীর, কিন্তু বন্ধ হয় না। হত্যা করার একমাত্র উপায় ব্যাকটেরিয়া দ্বারা তাপমাত্রা রান্নার মাধ্যমে হয় খাদ্য এ তাপমাত্রা 165 ডিগ্রি বা তার বেশি। ব্যাকটেরিয়া এছাড়াও মারা আচারের রসের মতো অত্যন্ত অম্লীয় পরিবেশে।