এনজাইম সেদ্ধ হলে কি হয়?

2024 লেখক: Michael Samuels | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 01:40

ফুটন্ত এবং বিকৃতি

চারপাশের তাপমাত্রায় ফুটন্ত , রাসায়নিক বন্ধন যা একসঙ্গে গঠন করে এনজাইম ভাঙ্গা শুরু ফলে ত্রিমাত্রিক গঠনের ক্ষতি হয় এনজাইম তাদের টার্গেট সাবস্ট্রেট অণু আর ফিট না করার জন্য, এবং এনজাইম পুরোপুরি কাজ বন্ধ।

একইভাবে, এটি জিজ্ঞাসা করা হয়, এনজাইমের কার্যকলাপে ফুটানোর প্রভাব কী?

ব্যাখ্যাঃ An এনজাইম একটি স্থির 3-মাত্রিক আকৃতির একটি প্রোটিন অণু যা আয়নিক বন্ধন, হাইড্রোজেন বন্ধন এবং এই ধরনের দ্বারা স্থির থাকে। যাইহোক, কারণে ফুটন্ত এই বন্ধনগুলি ভেঙে যাবে এবং এর তৃতীয় কাঠামো এনজাইম হারিয়ে যাবে এবং এটি একটি গঠন করতে সক্ষম হবে না এনজাইম পণ্য গঠনের জন্য জটিল স্তর।

এছাড়াও জেনে নিন, পেপসিন সেদ্ধ করলে কী হয়? এনজাইম হল বড় প্রোটিন যা রাসায়নিক বিক্রিয়াকে অনুঘটক করে। এর মানে তারা পারমাণবিক বন্ধন গঠন বা ব্যাহত করতে সহায়তা করে। এনজাইমগুলি, অন্যান্য প্রোটিনের মতো, তাদের আকৃতি থেকে তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি পায়। যেকোনো কিছু যা একটি এনজাইমের আকৃতি ব্যাহত করে - সহ ফুটন্ত এবং হিমায়িত - এটি নিষ্ক্রিয় করে তুলবে।

সহজভাবে, উত্তপ্ত হলে এনজাইমগুলি মারা যায়?

তাপমাত্রা: তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায় ইচ্ছাশক্তি ননএনজাইম মধ্যস্থতামূলক প্রতিক্রিয়ার গতি বাড়ায় এবং তাই তাপমাত্রা বৃদ্ধির গতি বেড়ে যায় এনজাইম মধ্যস্থতা প্রতিক্রিয়া, কিন্তু শুধুমাত্র একটি বিন্দু। কখন উত্তপ্ত অনেক বেশি, এনজাইম (যেহেতু তারা প্রোটিন তাদের আকৃতির উপর নির্ভর করে) বিকৃত হয়ে যায়।

অ্যামাইলেজ সেদ্ধ হলে কি হয়?

ফুটন্ত একটি এনজাইম ভিতরে প্রোটিনকে বিকৃত করে, এবং আয়োডিন পরীক্ষা - যা স্টার্চের ক্রমাগত উপস্থিতির সাথে একটি স্টার্চকে নীল করে তোলে - বলে যে স্টার্চটি স্যাকারাইডে ভেঙেছে কিনা।