গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ কিভাবে সুক্রোজ গঠন করে?

2024 লেখক: Michael Samuels | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 01:40

মনোস্যাকারাইড যেমন গ্লুকোজ পারেন ঘনীভবন প্রতিক্রিয়া একসঙ্গে সংযুক্ত করা। উদাহরণ স্বরূপ, সুক্রোজ (টেবিল চিনি ) এর একটি অণু থেকে গঠিত হয় গ্লুকোজ এবং এর একটি ফ্রুক্টোজ , নিচে দেখানো হয়েছে. দুটি মনোস্যাকারাইডের সমন্বয়ে গঠিত অণু হয় যাকে বলা হয় ডিস্যাকারাইড। দুটি মনোস্যাকারাইডের মধ্যে একটি গ্লাইকোসিডিক বন্ধন বাকি থাকে।

এই বিষয়ে, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ কীভাবে একত্রিত হয়ে সুক্রোজ গঠন করে?

একটি অণু থেকে একটি হাইড্রোজেন পরমাণু এবং অন্য অণু থেকে একটি হাইড্রোক্সিল গ্রুপ হয় জল হিসাবে নির্মূল করা হয়, ফলে সমযোজী বন্ধন দুটিকে সংযুক্ত করে শর্করা একসঙ্গে যে সময়ে. গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ একত্রিত হয়ে উত্পাদন করে ডিস্যাকারাইড সুক্রোজ একটি ঘনীভূত প্রতিক্রিয়া।

একইভাবে, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ কি তৈরি করে? ফ্রুক্টোজ , বা ফলের চিনি হল একটি সাধারণ কেটোনিক মনোস্যাকারাইড যা অনেক গাছে পাওয়া যায়, যেখানে এটি প্রায়শই এর সাথে যুক্ত থাকে গ্লুকোজ প্রতি ফর্ম ডিস্যাকারাইড সুক্রোজ। এটি তিনটি খাদ্যতালিকাগত মনোস্যাকারাইডের মধ্যে একটি গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ, যে হয় হজমের সময় সরাসরি রক্তে শোষিত হয়।

এছাড়াও জানতে হবে, গ্লুকোজ ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজের মধ্যে সম্পর্ক কি?

সুক্রোজ গঠিত গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ ডিস্যাকারাইড দুটি, সংযুক্ত মনোস্যাকারাইড দ্বারা গঠিত এবং হজমের সময় পরবর্তীতে ভেঙে যায় (1)। সুক্রোজ একটি ডিস্যাকারাইড যা একটি নিয়ে গঠিত গ্লুকোজ এবং এক ফ্রুক্টোজ অণু, বা 50% গ্লুকোজ এবং 50% ফ্রুক্টোজ.

ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের একই সূত্র কেন?

যদিও গ্লুকোজ , গ্যালাকটোজ, এবং ফ্রুক্টোজ সব আছে দ্য একই রাসায়নিক সূত্র (গ₆জ₁₂ও₆), তারা কাঠামোগত এবং stereochemically পৃথক। এটি তাদের ভাগ করে নেওয়া সত্ত্বেও বিভিন্ন অণু তৈরি করে একই মধ্যে পরমাণু একই অনুপাত, এবং তারা সব একে অপরের আইসোমার, বা আইসোমেরিক মনোস্যাকারাইড।